CURSO VIRTUAL INTERNACIONAL

GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD EN NEGOCIOS DE ALIMENTOS

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4º Sábado de cada mes

DURACIÓN

2 Meses

MATRICULA

$28.00 USD

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Módulos:

  1. Materia Prima
    Especificaciones de materias primas
    Condiciones de recepción
    Almacenamiento
    Distribución de alimentos
  2. Ubicación de planta y diseño de instalaciones
    Pisos, paredes, techos, y puertas
    Iluminación
    Ventilación
    Abastecimiento de Agua
  3. Condiciones de equipos de producción (limpieza y desinfección)
    Equipos
    Utensilios
  4. Especificaciones en el control de producción y controles de calidad
    Sistema de control de calidad a envases
    Especificaciones de etiquetado
  5. Manejo y control integrado de plagas
    Control biológico
    Control integrado
    Manejo integrado
  6. Requisitos sanitarios e higiene personal
    Estado de salud
    Enfermedades y lesiones
    Indumentaria
    Comportamiento personal
    Capacitación del personal
    Certificación
  1. Sistema de trazabilidad a materias primas y productos terminados
    Sistema de investigación y retroalimentación de reclamos
    Denuncias de consumidores
  2. Las normas técnicas internacionales
  3. Código de ética para el comercio internacional de alimentos
  4. Casos prácticos de negocios con programas pre requisitos
  5. Aplicación de los programas prerrequisito en las industrias de alimentos
  6. Monitoreo y seguimiento a los programas de calidad implementados
  7. Inspecciones higiénicos sanitarios por parte de las autoridades, multas y otros
  8. Elaboración de documentos para el control de los programas pre-requisito
    Procedimientos
    Formatos
    Registros y otros
  9. Casos de negocios productivos con la aplicación de los programas de calidad y obtención de registros sanitarios
  10. Presentación de un plan de implementación de los programas pre-requisito de su propuesta de negocio
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