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NUEVO CURSO VIRTUAL INTERNACIONAL

GASTRONOMIA SALUDABLE

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3º Sábado de cada mes

DURACIÓN

5 Meses

MATRICULA

$32.00 USD

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Módulos:

  1. Introducción a la gastronomía
  2. Técnicas culinarias básicas
  3. Técnica de cortes
  4. Métodos de cocción de los alimentos
  5. Arroces y pastas: tipos salsas, métodos de cocción, preparaciones
  6. Aves y pescados: técnicas de cocción, tipos de corte, preparaciones
  7. Carnes rojas: técnicas de cocción, tipos de corte, preparaciones
  8. Cocina internacional
  9. Documental: Introducción a la Gastronomía
  10. Materia prima
  11. Condiciones de Equipos de Producción (Limpieza y desinfección)
  12. Control de plagas
  13. Inspecciones Higiénico Sanitario
  14. Higiene personal
  15. Lectura: Control de plagas e higiene en el personal
  16. Aplicación de los Programas Prerrequisito en las Industrias de Alimentos
  17. Monitoreo y seguimiento a los programas de calidad implementados
  18. Elaboración de documentación para el control de los programas pre- requisito. (Procedimientos, Formatos, Registros y otros)
  19. Documental: Higiene y manipulación de alimentos
  1. Nutrición saludable: macronutrientes
    Funciones, fuentes y cantidades recomendadas de carbohidratos, proteínas y lípidos
  2. Nutrición saludable: micronutrientes
    Funciones, fuentes y cantidades recomendadas de vitaminas y minerales
  3. Alimentación en las diversas etapas de la vida
  4. Lectura: Tabla de composición de loa alimentos
  5. Fundamentos de gastronomía saludable
  6. BPM y BPH en la gastronomía saludable
  7. Toxi-infecciones alimentarias
  8. Beneficios de una alimentación saludable
  9. Cálculo nutricional de los menús saludables
  10. Costos de producción de menús saludables
  11. Menús saludables para el cuidado del organismo:
    Limpieza de colon
  12. Menús saludables para el cuidado del organismo:
    Sobrepeso y Obesidad
  13. Menús saludables para el cuidado del organismo:
    Limpieza del hígado
  14. Menús saludables para el cuidado del organismo:
    Circulación sanguínea
  15. Documental: Alimentación Saludable
  16. Diseño y desarrollo de Ideas de Negocio para Proyectos Productivo en base al Modelo CANVAS
  17. Trabajo de Investigación: Diseño y desarrollo de Ideas de Negocio
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